Longtemps nous avons cru que le saumon gravlax était une recette compliquée à faire. Puis un jour, on s'est enfin penché sur le sujet, et oh surprise, on a découvert qu'en réalité cette préparation scandinave était hyper facile!
Mais avant toutes choses, qu'est-ce que le saumon gravlax? Une merveille vous répondra-t-on instinctivement! Un saumon tout simplement affiné dans un mélange de sel, sucre, aneth et poivre. Pour la touche de saveurs et de couleurs en plus, on aime y ajouter des baies roses. Mis au repos au frais dans ce mélange durant 24 à 48h, vous obtiendrez un saumon fondant et aux saveurs délicates.
Côté dégustation, vous pourrez le présenter tel quel dans une assiette pour l'entrée. Sinon, disposez des tranches sur des toasts de pain grillé ou des blinies pour l'apéritif.
Vous êtes prêt pour les étapes détaillées? On vous laisse donc avec notre recette-vidéo puis nos explications écrites illustrées de photos ↓
Sur une planche, écraser les baies roses à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau afin d'en faire une poudre. La mélanger au sucre, sel, aneth et poivre dans un bol.
Une fois les 48h passées, rincer le filet de saumon afin d'enlever l'excédent.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper de fines tranches de saumon. Les disposer sur un plat parsemées de baies roses, d'aneth et servez!
Merci pour l'astuce :-)