Saumon gravlax facile

Name: Saumon gravlax facile
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 gr de filet de saumon; 70 gr de sucre; 70 gr de sel; 1 pincée de poivre; 5 gr d'aneth; 1 c. à soupe de baies roses; jus de citron (optionnel)

Parfumez vos tranches de saumon en les préparant version gravlax ! Cette recette tout droit venue de Scandinavie est extrêmement facile à faire et régalera les papilles de toute la famille ! Il vous suffira simplement de laisser mariner le saumon avec du gros sel, du sucre, de l'aneth et des baies roses. Résultat savoureux et coloré garanti !
Suivez tranquillement les étapes de réalisation de cette recette grâce à nos photos, explications écrites et notre vidéo ;-)

Entrée

3 parts

10 min

facile

210 Kcal

(4.1/5 - 13 votes)
6
1958

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Video

Ingrédients

150 gr de filet de saumon
70 gr de sucre
70 gr de sel
1 pincée de poivre
5 gr d'aneth
1 c. à soupe de baies roses
jus de citron (optionnel)

Coût estimé: 5.34€ (1.78€/part)

Matériel

film alimentaire

Préparation

Écraser les baies roses pour en faire une poudre. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, le poivre, les baies roses et l'aneth.
Verser la moitié du mélange dans un plat, puis déposer le filet de saumon (sans peau ni arrêtes) dessus. Recouvrir du mélange sel+sucre+baies+aneth. Filmer et mettre au frais 24 heures.
Enlever l'eau formée et remettre au frais 24 heures.
Rincer le filet de saumon pour bien enlever l'excédent du mélange.
Couper le saumon en fines tranches.
Parsemer de baies roses et d'aneth, ajouter un filet de jus de citron sur le dessus !

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Conseils et astuces:

Il est préférable de congeler le saumon au préalable ou d'utiliser du poisson qui a déjà été congelé avant de réaliser cette recette !

Combien de temps se conserve le saumon gravlax?
Une fois mariné, vous pouvez le conserver 4jours maximum au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 210Kcal

Glucides: 26.1g
Lipides: 6.2g
Gras sat.: 1.3g
Protéines: 10.8g
Fibres: 2.2g
Sucre: 25.3g
ProPoints: 5
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (120g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Peut-on faire cette recette avec du saumon congelé depuis deux ou trois semaines ? ( après décongélation , bien sûr !!! Merci

Réponse Ptitchef:

Bonjour, oui sans problème ! Faites-le bien décongeler avant et utilisez-le pour cette recette :-)

Bonjour est-ce que l’on peut congeler ces gravelax ? J’ai utilisé du saumon frais Merci Cordialement

Réponse:

Oui vous pouvez

Pourquoi congelé le saumon

Réponse:

La plupart des poissons sauvages portent des parasites vivants. La congélation va permettre de "tuer" ces parasites et de pouvoir manger le poisson sans risques pour l'estomac.

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