L'un des repas qu'on adore se préparer en rentrant du travail est un bon plat de pâtes♥ Seulement voilà, du côté des sauces, on tourne vite en rond... Sauce pesto, sauce tomate, fromage râpé... Non pas que ces saveurs nous déplaisent mais on a comme une envie de nouveauté.
C'est ainsi que nous avons eu l'idée de préparer cette sauce végétarienne qui nous a drôlement fait penser à la bolognaise. Et oui, pas une seule trace de viande dans cette recette!
"Mais qu'avez-vous mis dedans alors?"
Un aliment que vous avez certainement chez vous, ou que vous pourrez très facilement retrouver dans n'importe quel magasin alimentaire le cas échant: des lentilles!
Il faut dire que cette légumineuse a tout pour plaire: riche en protéines végétales, garnie de fibres pour un fort pouvoir rassasiant, se conservant longtemps, disponible en vrac pour éviter les emballages... Il était évident pour nous de l'inviter dans notre préparation à la place de la traditionnelle viande de boeuf.
À cela nous avons ajouté des carottes pour la touche de légumes et saveurs en plus tout en conservant le coulis de tomate et les herbes aromatiques si spécifiques à cette recette. Si la saison le permet, n'hésitez pas à compléter cette sauce de morceaux de courgettes et aubergines.
Vous avez envie de tenter l'expérience? Suivez donc les étapes détaillées de notre recette juste en-dessous ↓ ↓
Rincez les lentilles et faites-les cuire dans cinq fois leur volume d'eau durant environ 25 minutes. Une fois la cuisson terminée égouttez-les puis réservez-les.
Épluchez la carotte et l'oignon puis coupez-les en petits morceaux. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir la carotte et l'oignon quelques minutes. Ajoutez les lentilles cuites, le coulis de tomates, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez mijoter une trentaine de minutes sur feu doux tout en remuant de temps en temps. À côté, faites cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet. Une fois qu'elles sont cuites, égouttez-les, mélangez-les à la sauce bolognaise végétarienne et servez aussi :-)
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