Pesto vert maison - pesto alla genovese

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Accompagnement

4 parts

facile

5 min

203 Kcal

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Arrêtez tout, on vous propose aujourd'hui la MEILLEURE sauce du monde pour vos pâtes (sans exagérer) : le pesto vert ! On a beau essayer d'autres saveurs, on revient toujours en courant vers un bon pesto fait maison. Et croyez-nous, cette recette est vraiment ultra facile à faire. Équipez-vous donc d'un mixeur puis de votre basilic le plus frais et place à la réalisation de notre "Pesto alla genovese" pas à pas en-dessous ↓

Ingrédients

• 30 gr de basilic frais
• 30 gr de parmesan (ou 15 gr de parmesan + 15 gr de pecorino)
• 30 gr de pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• 50 gr d'huile d'olive (5 c. à soupe)
• sel et poivre (au goût)

Préparation

• Laver les feuilles de basilic puis les transférer dans un hachoir. Ajouter le parmesan, les pignons et la gousse d'ail dégermée.
• Verser l'huile d'olive dans le hachoir et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
  
• Transférer la sauce dans un récipient hermétique.
• C'est prêt !
  

Conseils et astuces

Pour un pesto amélioré :
Faire griller les pignons dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faire revenir l'ail haché dans de l'huile d'olive. Laisser refroidir puis mettre le tout dans le hachoir avec le basilic et le pecorino. Ajouter un peu de poivre.

Pour les plus motivés :
Nous avons utilisé un hachoir mais vous pouvez bien sûr utiliser les traditionnels pilon et mortier pour réaliser votre pesto maison : il n'en sera que meilleur !

Conservation :
Conservez votre pesto dans un pot en verre hermétique : veillez toujours à recouvrir la sauce pesto d'huile d'olive afin qu'elle puisse se conserver plus longtemps.

À savoir

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Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!