Découvrez 7 recettes de pestos délicieux et originaux!
Le pesto est une sauce italienne traditionnelle, simple à préparer, qui peut sublimer n’importe quel plat. Si le célèbre pesto alla genovese (pesto vert) est incontournable, de nombreuses autres variantes existent, tout aussi savoureuses. Voici une sélection de recettes de pestos à essayer pour apporter une touche créative à vos plats! :-)
1. Pesto à l'ail des ours: Parfumé et super savoureux!
L’ail des ours est une plante sauvage au goût subtil et délicat, proche de celui de l’ail traditionnel, mais avec une douceur unique. Ce pesto est une vraie explosion de fraîcheur. Mélangez de l’ail des ours, des pignons, du parmesan et de l’huile d’olive pour obtenir une sauce vibrante. Elle est parfaite pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés! :-)
2. Pesto de persil et cacahuètes: Une explosion de saveurs
Cette variante audacieuse remplace le basilic par du persil et les pignons par des cacahuètes. Le persil, souvent sous-estimé, apporte une fraîcheur incroyable, tandis que les cacahuètes offrent une touche croquante et une saveur légèrement grillée. Ce pesto est parfait pour changer du classique, et se marie à merveille avec des pâtes ou en tartinade sur du pain grillé!
3. Pesto de pistaches: La sauce facile et savoureuse
Le pesto de pistaches est une alternative ultraaa gourmande! Utilisez des pistaches décortiquées, du parmesan, de l’ail, et de l’huile d’olive pour créer une sauce onctueuse et parfumée. Ce pesto est parfait pour des pâtes, des salades, ou même en accompagnement de poissons grillés. La douceur des pistaches apporte une touche d’originalité qui fait toute la différence :-)
4. Pesto vert maison - Pesto alla genovese
Le classique! Originaire de Gênes, ce pesto vert est le plus connu et le plus consommé. Il se compose de basilic frais, de pignons de pin, de parmesan, d’ail, et d’huile d’olive. Simple et rapide à réaliser, ce pesto est idéal pour accompagner des pâtes, mais aussi pour relever une soupe ou un sandwich. L’astuce: choisissez un basilic très frais pour une explosion de saveurs!
5. Sauce pesto rouge: Pour les amateurs de tomates
Aussi appelé pesto rosso, ce pesto utilise des tomates séchées à la place du basilic, pour une sauce plus riche et intense. Mélangez les tomates séchées avec des pignons, de l’ail, du parmesan, et un peu d’huile d’olive pour obtenir une sauce dense et savoureuse. Ce pesto se marie à merveille avec des gnocchis, des viandes grillées ou des plats à base de légumes rôtis!
6. Pesto à la calabraise: Le goût du sud de l’Italie
Originaire de la région de Calabre, ce pesto se distingue par l’utilisation de poivrons rouges grillés, qui apportent une douceur épicée et fumée. Le pesto à la calabraise est un excellent choix pour des pâtes crémeuses, avec l'ajout de ricotta :-)
7. Pesto de courgettes: La sauce rapide et sans cuisson
Envie d’un pesto frais et léger? Essayez le pesto de courgettes! Il se prépare sans cuisson, en mixant simplement des courgettes crues avec du basilic, des pignons, de l’ail, et de l’huile d’olive. Sa texture légère et sa saveur délicate font de ce pesto une sauce idéale pour accompagner des pâtes, ou comme base pour une tartine!
Et vous?
Lequel vous donne le plus envie? Dites-nous en commentaire! :)
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Adèle
