Matcha et thé vert : Quelles sont les différences?
jeudi 12 septembre 2024 10:09
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Dans l’univers des thés, le matcha et le thé vert sont les vraies rockstars! Ils sont ultra populaires, mais bien souvent, on les confond souvent... Pourtant, même s’ils viennent tous deux de la même plante – Camellia sinensis – ils sont loin d’être identiques. Ils se distinguent par leur méthode de culture, leur préparation et leurs bienfaits! Prêt à découvrir ce qui les rend uniques? C’est parti :-)
D’où viennent-ils et comment sont-ils cultivés?
- Thé vert: Ce globe-trotter est cultivé au Japon, en Chine et en Corée. Les feuilles sont rapidement récoltées et traitées pour éviter l’oxydation. Résultat? Une belle couleur verte et un goût frais! En fonction de l’origine, la préparation varie: au Japon, les feuilles sont cuites à la vapeur, tandis qu'en Chine, elles sont plutôt torréfiées. Ensuite, elles sont roulées, séchées, et hop, prêtes à être infusées :-)
- Matcha: Ah, le matcha, c’est une véritable star japonaise depuis quelques années. Sa culture est unique: les plantes sont cultivées à l'ombre avant la récolte, ce qui booste la chlorophylle et les acides aminés. Résultat? Une couleur verte vibrante et ce goût d'umami si particulier. Contrairement au thé vert, on ne boit pas seulement l'infusion: avec le matcha, on consomme la feuille entière broyée en fine poudre. Plus intense, non?
Comment les préparer?
- Thé vert: Facile et rapide! Il suffit d'infuser les feuilles séchées dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. En fonction du type et de la durée, le goût oscille entre doux et légèrement amer. Parfait pour une pause rafraîchissante et légère!
- Matcha: La préparation du matcha, c’est un rituel! La poudre est mélangée à de l'eau chaude, puis on la fouette avec un chasen (un fouet en bambou) jusqu'à obtenir une texture mousseuse et crémeuse. Le résultat? Une boisson vibrante et pleine de caractère qui ne passe pas inaperçue ;-)
Avantages pour la santé
- Thé vert: C’est un vrai allié bien-être! Bourré d'antioxydants comme les catéchines, il peut réduire les risques de maladies cardiaques, booster les fonctions cérébrales et même aider à perdre du poids! En plus, il contient juste assez de caféine pour un petit coup de fouet sans stress.
- Matcha: Le matcha, c’est la version ultra concentrée du thé vert! Puisqu'on consomme la feuille entière, on bénéficie d'encore plus d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Il est aussi plus riche en caféine, ce qui te donne un coup de boost longue durée, mais sans l’agitation grâce à la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation tout en améliorant la concentration. Idéal pour travailler ou étudier :-)
Saveur et utilisation en cuisine
- Thé vert: Avec ses notes herbacées, fraîches et parfois florales, le thé vert est parfait à siroter seul ou avec un repas léger. Simple, mais efficace!
- Matcha: Là, on passe au niveau supérieur! Le goût du matcha est plus intense, avec des touches crémeuses et un umami prononcé. En plus, il est ultra polyvalent! On le retrouve dans tout: smoothies, gâteaux, glaces et même latte... Et bonus: il ajoute une couleur verte éclatante aux plats :-)
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