Viandes les plus grasses vs les plus maigres : tout ce que vous devez savoir pour bien choisir votre protéine

Le canard, surtout avec la peau, est un véritable concentré de saveurs… et de graisses. Une portion de 100 g de canard avec peau peut contenir jusqu'à 28 g de lipides. Alors, même si le confit de canard est délicieux, pensez à retirer la peau si vous voulez limiter l’apport en graisses.

L’agneau est une viande savoureuse, mais certains morceaux sont assez gras, comme le gigot ou les côtelettes. Une portion de 100 g d'agneau peut contenir entre 17 et 23 g de graisses, avec des morceaux comme la poitrine en tête du classement. Privilégiez les morceaux maigres comme l’épaule pour une version plus légère.

Le porc peut surprendre par sa variété. Les côtes et les travers sont parmi les morceaux les plus gras, contenant entre 15 et 18 g de graisses pour 100 g. Si vous adorez le porc, pensez au filet mignon, beaucoup plus maigre.

Le bœuf, particulièrement les morceaux gras comme l’entrecôte ou la côte, est une viande aux apports variés en graisses. Certains morceaux peuvent contenir entre 10 et 20 g de graisses pour 100 g. Pour un repas plus léger, tournez-vous vers des coupes maigres comme le filet, le rumsteck ou la bavette, qui contiennent moins de 5 à 10 g de graisses.

Le veau, souvent considéré comme plus léger que le bœuf, peut contenir entre 10 et 12 g de graisses selon les morceaux (comme la poitrine). Toutefois, des coupes maigres comme l’escalope de veau sont beaucoup plus légères avec seulement 2 à 5 g de graisses.

Contrairement aux côtes, le filet mignon est l’une des coupes les plus maigres du porc. Il contient en moyenne 4 à 6 g de graisses pour 100 g, tout en restant tendre et savoureux. Une bonne option pour se régaler sans culpabilité!

Ah, le poulet! Surtout sans la peau, c’est une viande très maigre. Une poitrine de poulet sans peau ne contient que 2 à 4 g de graisses pour 100 g. L'astuce? Enlever la peau avant la cuisson pour éviter de doubler l’apport en lipides!

Tout comme le poulet, la dinde est une viande très maigre, surtout si vous choisissez la poitrine. En moyenne, une portion de 100 g contient 1 à 2 g de graisses. Parfaite pour ceux qui cherchent un apport protéique sans gras superflu.

Le lapin est souvent sous-estimé mais c’est une excellente option pour un repas léger. Avec seulement 2 à 4 g de graisses par 100 g, c'est une viande tendre, savoureuse et pleine de bons nutriments.

Le cheval est également une viande maigre et riche en fer. Il contient en moyenne 2 à 5 g de graisses pour 100 g, et est une excellente option pour varier vos sources de protéines.

Enfin, les viandes de gibier comme le chevreuil ou la biche sont parmi les plus maigres que vous pouvez consommer, avec seulement 1 à 3 g de graisses pour 100 g. En plus, elles sont riches en nutriments essentiels et en saveurs.