Viandes les plus grasses vs les plus maigres : tout ce que vous devez savoir pour bien choisir votre protéine
Si vous cherchez à réduire votre consommation de graisses sans sacrifier votre apport en protéines, il est important de connaître la teneur en lipides des différentes viandes. Bonne nouvelle: toutes les viandes ne se valent pas en termes de gras, et certaines options sont beaucoup plus légères que d’autres. Voici un classement des viandes, de la plus grasse à la moins grasse, avec des conseils pour des choix plus sains sans renoncer au plaisir de manger de la viande! ;-)
1. Canard (avec la peau)
Le canard, surtout avec la peau, est un véritable concentré de saveurs… et de graisses. Une portion de 100 g de canard avec peau peut contenir jusqu'à 28 g de lipides. Alors, même si le confit de canard est délicieux, pensez à retirer la peau si vous voulez limiter l’apport en graisses.
2. Agneau
L’agneau est une viande savoureuse, mais certains morceaux sont assez gras, comme le gigot ou les côtelettes. Une portion de 100 g d'agneau peut contenir entre 17 et 23 g de graisses, avec des morceaux comme la poitrine en tête du classement. Privilégiez les morceaux maigres comme l’épaule pour une version plus légère.
3. Porc (côtes et travers)
Le porc peut surprendre par sa variété. Les côtes et les travers sont parmi les morceaux les plus gras, contenant entre 15 et 18 g de graisses pour 100 g . Si vous adorez le porc, pensez au filet mignon, beaucoup plus maigre.
4. Bœuf
Le bœuf, particulièrement les morceaux gras comme l’entrecôte ou la côte, est une viande aux apports variés en graisses. Certains morceaux peuvent contenir entre 10 et 20 g de graisses pour 100 g. Pour un repas plus léger, tournez-vous vers des coupes maigres comme le filet, le rumsteck ou la bavette, qui contiennent moins de 5 à 10 g de graisses.
5. Veau
Le veau, souvent considéré comme plus léger que le bœuf, peut contenir entre 10 et 12 g de graisses selon les morceaux (comme la poitrine). Toutefois, des coupes maigres comme l’escalope de veau sont beaucoup plus légères avec seulement 2 à 5 g de graisses.
6. Porc (filet mignon)
Contrairement aux côtes, le filet mignon est l’une des coupes les plus maigres du porc. Il contient en moyenne 4 à 6 g de graisses pour 100 g, tout en restant tendre et savoureux. Une bonne option pour se régaler sans culpabilité!
7. Poulet (sans la peau)
Ah, le poulet! Surtout sans la peau, c’est une viande très maigre. Une poitrine de poulet sans peau ne contient que 2 à 4 g de graisses pour 100 g. L'astuce? Enlever la peau avant la cuisson pour éviter de doubler l’apport en lipides!
8. Dinde (sans la peau)
Tout comme le poulet, la dinde est une viande très maigre, surtout si vous choisissez la poitrine. En moyenne, une portion de 100 g contient 1 à 2 g de graisses. Parfaite pour ceux qui cherchent un apport protéique sans gras superflu.
9. Lapin
Le lapin est souvent sous-estimé mais c’est une excellente option pour un repas léger. Avec seulement 2 à 4 g de graisses par 100 g, c'est une viande tendre, savoureuse et pleine de bons nutriments.
10. Cheval
Le cheval est également une viande maigre et riche en fer. Il contient en moyenne 2 à 5 g de graisses pour 100 g, et est une excellente option pour varier vos sources de protéines.
11. Gibier (chevreuil, biche)
Enfin, les viandes de gibier comme le chevreuil ou la biche sont parmi les plus maigres que vous pouvez consommer, avec seulement 1 à 3 g de graisses pour 100 g. En plus, elles sont riches en nutriments essentiels et en saveurs.
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Commentaires
AdèlePassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)