À propos du syphon
MJ'aimerais proposer à nouvel an un assortiment de mousses sur toasts et dans verrines. dans toutes les recettes que je lis, il faut servir directement et conserver au réfrigérateur 3 h. je ne sais tout de même pas m'acheter 10 syphons. j'ai aussi lu qu'on mettait parfois de la gélatine dans la prépa. est-ce pour pouvoir la conserver + longtemps? avez vous un truc pour que je puisse faire mes prépas à l'avance et les servir toutes en même temps?
merci d'avance
Ajouté le 27/12/2010, 12:46:18
Je pense que tu n'as plus ce
probleme mais je vais répondre tout
de même.
Pourquoi ne préparerais tu pas tes
mousses en les laissant ensuite au
frigo dans leurs verrines ? ca doit
bien tenir quelques heures, sinon
reste l'alternative de la creme
chantilly melée a de la gelatine et
l'ingr&dient de ton choix, la
chantilly permettra ainsi d'avoir
une préparation légère.
évidemment tu devras la monter toi
même, la chantilly en bombe est déja
sucrée.
En Espérant t'avoir aidé