Avez-vous une recette de risotto aux asperges ?

1.25 l de bouillon de poule - 125 ml de vin blanc - 2 c à soupe d'huile d'olive - 1 oignon émincé - 330 g de riz Arborio - 500 g d'asperges fraiches coupées en tronçons de 5 cm - 60 g de beurre en dés - 50 g de parmesan
1) faire chauffer le bouillon et le vin, couvrir, laisser frémir doucement
2) Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et y faire revenir l'oignon pendant 4 minutes. Lorsqu'il est tendre, y enrober le riz.
3) arroser de 125 ml de bouillon chaud en remuant, à feu moyen, jusqu'à l’absorption.
Rajouter les 750 ml de bouillon (125 ml à la fois), sans cesser de remuer, pendant 15 mn.
') Mettre les asperges et verser le reste du bouillon, toujours 125 ml à la fois, en remuant pendant 5 à 10 minutes et jusqu'à ce que les asperges soient tendres et le riz moelleux.
5) retirer du feu, y mélanger le beurre et le parmesan

Coucou bonjour! le risotto, je le ferai de cette façon : je ferai déjà la base du risotto, puis dans une autre poêle, je ferai revenir mes petites pointes d'asperges, mais de façon à les laisser croquantes. Vous les rajoutez au riz, mélangez doucement, revoyez l'assaisonnement si besoin et laissez mijoter doucement 2 à 3 mn. Bon appétit !
Selon le goût de chacun, vous pouvez ajouter au moment de servir des copeaux de parmesan.

J'ai quelques recettes de risottos, mais pas aux asperges. Il suffit d'adapter, je suppose !

Les recettes sont sur mon blog dans la rubrique "plats".