Biscuit de champagne

Si ce sont les biscuits roses de Reims que vous cherchez voici la recette. Sinon, merci de poser une question plus précise!

Pour 2 plaques de 12 biscuits
2 oeufs
100 g de sucre
75 g de farine
40g de fécule de maïs
2 g de poudre à pâte ( levure chimique )
2 gouttes de colorant rouge en gel
Sucre à glacer pour saupoudrer


Faire monter au batteur les oeufs, le sucre, le colorant.
Pendant ce temps, tamiser la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte.
Mélangez délicatement à la spatule les deux préparations.
Graisser la plaque à biscuits avec du Pam.
Remplir une poche à douille de préparation et remplir les cavités de la plaque à biscuits.
Saupoudrer de sucre à glacer et laisser croûter 15 minutes à 20 minutes.

Préchauffer le four à 180 C.
Juste avant d'enfourner, saupoudrer à nouveau, les biscuits de sucre à glacer et cuire les biscuits 10 minutes.
Retirer la plaque à biscuits du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler en s'aidant d'une spatule métallique.
Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite en fer.