La T45, c'est de la farine blanche. Je la trouve sans goût particulier. Je préfère la T55 pour faire du pain blanc, ou la T65 pour le pain de base et toute la pâtisserie. Par contre, pour le pain semi-complet, c'est de la T80 qu'il faut (T110 étant davantage pour le pain complet). On trouve de la T55 en supermarchés, par contre les autres farines, vous les trouverez dans magasins bio, biocoops...
Voila la réponse
http://www.cuisine-facile.com/page.php?id=12
en deux mots,45 pour les patisseries et la 55 pour le pain(on peut tout faire avec)
