Cherche recette de pain maison avec mie aérée. MERCI

S

Voilà, j'ai un souci, mon pain fait maison sans MAP a une mie de pain compacte qui devient sèche au bout du 2ème jour. J'utilise de la farine à pain et rajoute de l'eau, de la levure en petites billes et du sel. Comment faire pour avoir un super pain avec une mie aérée ? Merci de me donner quelques recettes.

Par avance, merci les filles.

Séverine

Par seve2705,
Ajouté le 16/02/2010, 23:42:03
X

Une autre petite astuce en plus de l'huile olive ou autre ajouter 1 petite cuillere a soupe de lait ecrémé en poudre pour ma part je fais la pate dans la map et la cuisson au four c'est plus arérer

Par xyz , 18/03/2013, 11:36 (0)   (0)
S

Merci à toutes pour vos conseils, je vais tester tout ça. GRAND MERCI;

Par seve2705 , 20/04/2010, 16:17 (0)   (0)
M

Je fais moi-même mon pain, surtout ne pas mettre en contact la levure que vous faites fondre dans 1/2 verre d'eau à 37° et dans laquelle vous ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, avec le sel. Ensuite, pétrir à la main en repliant la pâte sur elle-même. Laisser lever au four th. 1 pendant 30 à 40 mn. Faire cuire th. 7 pendant 1/2 h. Bon pain. MAMIE DEDEE

Par mamie dédée , 20/04/2010, 09:37 (0)   (0)
geb

Vous pouvez aussi remplacer le sel par du bicarbonate de soude, qui allège et aère la mie.

Par geb , 21/02/2010, 07:22 (0)   (0)
L

Il faut utiliser de la levure de boulanger fraîche, vendue en petit cube, au rayon boulangerie des grandes surfaces.

Par la sudiste , 20/02/2010, 11:22 (0)   (0)
T

Il faut mettre 20 g d'huile d'olive pour 500 g de farine.

Par tracy , 19/02/2010, 06:56 (0)   (0)