Colombo de poulet

Faire dorer le poulet dans de l'huile bien chaude, ajouter les légumes coupés en morceaux et les faire revenir, saler, poivrer, ajouter la poudre de colombo le piment écrasé (quantités des deux selon le gout ) , couvrir le tout de bouillon de volaille ou d'eau laisser mijoter 30 minutes , vérifier l'assaisonnement et servir avec du riz créole.
légumes: oignons ,aubergine, chayotte, courge......
recette qui peut se faire de la même façon avec du porc, de la chèvre , du poisson , du poulpe....