Question: Comment cuisiner les aricots d'espagne (recette)
Par rinorino66, Ajouté le 24/08/2010, 17:03
2 réponse(s)
L
Une petite recette que mes enfants adorent... et moi aussi d'ailleurs. Ma fille a donné la recette au cuisto de sa cantine et la recette a été adoptée par ses camarades !!
ragoût de haricots plats au safran et au chorizo
Eboutez 500g de haricots plats, lavez les, séchez-les et détaillez les en tronçon de 2cm environ.
Epluchez et émincez un oignon. Retirez la peau de 150g de chorizo et détaillez-le en dés. dans une cocotte, faites revenirdans 20g de beurre sans le faire colorer l'oignon Ajoutez le chorizo et les haricots, une pincée de filaments de safran et 15cl de bouillon de légumes, mélangez bien.
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 10mn. Retirez alors le couvercle, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 5 mn. Srvez bien chaud avec du poisson blanc par exemple
S'il s'agit de haricots plats, les cuire à l'eau salée, égouter. Faire fondre un oignon, ajouter une gousse d'ail, de la pulpe de tomate, des herbes thym, origan, sel poivre au goût et ajouter les haricots cuits. Laisser mijoter entre 5 et 10 min.
Pour ma part c'est ainsi que nous les mangeons.
