Salade de boeuf thaïlandaise

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Concernant le piment, je vous laisse le soin de le doser en fonction de vos gouts. Pour les personnes non habituées aux épices, la présence de citronnelle, ail, et gingembre est largement suffisant pour le coté relevé.
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade. Y faire mariner la viande à minima 30 minutes. Cette étape n'est pas obligatoire. Vous pouvez vous passer de la marinade si vous n'avez pas le temps. J'ai rajouté cette étape pour avoir une recette plus gourmande, une viande plus gouteuse.
  
  Faire chauffer très fort une poêle. Saisir la viande des deux faces.
  En fonction de vos goûts, cuire la viande plus ou moins longtemps.
  Moi je l'ai juste snackée pendant 30 secondes de chaque coté pour avoir une viande bien rouge à l'intérieur. Émincer la viande. Réserver. La sauce contenant du citron va également cuire la viande.
• Couper un bout de carotte en fines lamelles. Râper le bout restant.
  En fonction de la taille de vos tomates cerises couper les en deux ou trois.
  Découper le poivron en fines lamelles également.
  Découper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Puis découper le demi concombre en fines lamelles.
• Dans une assiette, déposer les petites feuilles de salades. Choisir les petites feuilles du cœur de la batavia.
  Y mettre de façon harmonieuse les carottes râpées, et les lamelles de poivron concombre et carottes.
  Rajouter les tomates cerises.
• Déposer les émincés de bœufs.
  Ciseler la ciboulette, la menthe et la coriandre.
  Parsemer votre salade avec ces 3 herbes.
  Concasser quelques cacahuètes.
  Arroser la salade à la dernière minute avec la sauce.