Comment faire de la confiture au citron ?

Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 20 minutes
Macération: 24 à 48 heures
Temps de cuisson: 1 à 2 heures

Ingrédients
- 12 Citrons de Menton non traités
- 1,5 kg de sucre cristallisé

1. Laver soigneusement les citrons et les couper en tranches fines; épépiner.
2. Laisser macérer un à deux jours en changeant l'eau chaque jour. Égoutter.
3. Porter à ébullition, retirer du feu et égoutter.
4. Dissoudre le sucre cristallisé dans de l'eau et faire bouillir quelques minutes; ajouter la préparation de fruits et laisser cuire jusqu'à ce que la confiture obtienne une bonne consistance.
5. Écumer et mettre en pot.
Bon courage et
Bonne dégustation !

Bonjour
Pour mes gâteaux, je fais de la gelée de citrons.
Je prélève le jus des citrons que je pèse et j'y ajoute du sucre gélifiant 2/1 (soit 2 parts de jus pour une part de sucre), puis je fais cuire suivant les indications du paquet.
Si vous aimez plus sucré, il faut prendre du sucre gélifiant 1/1 (une part de jus pour une part de sucre).
Bonne réussite pour vos gâteaux et autres, et bonne journée.
Lysiane