Comment faire des pommes de terre aux œufs

Couper des pommes de terre en cubes pas trop petits. Les faire revenir dans de l'huile et dorer. Ensuite, casser des œufs dessus, le nombre qui va avec la quantité de pommes de terre, et remuer constamment pour que les œufs prennent entre les pommes de terre. Saler et poivrer, et servir avec une salade scarole un peu aillée. Bon appétit, Mamie Clo.

Peler les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles assez fines, les sécher. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire cuire les pommes de terre à feu réduit, en les retournant souvent pour éviter qu'elles brûlent. Salez, poivrez. Faire une omelette que vous ajoutez aux pommes de terre bien cuites. Retournez, servez. Bon appétit !