Comment faire épaissir ma confiture de prunes

Je fais toujours macérer mini 12h les prunes (la rhubarbe les abricots les fraises)dans le sucre
cuisson mini 30mn vous pouvez ajouter du jus de citron meme un peu lique la confiture maison est si bonne la nousette j'ajoute aussi le noisettede beurre a la fin une fois le feu coupé bien melanger

Bonjour,

En train de faire de la confiture de fraise... je sais, ce n'est pas la saison... mais les envies sont les envies (n'est-ce pas mesdames ?). Si la confiture est trop liquide, c'est normal, il n'y a que de l'eau dans ces fruits... alors ?
1 kg de fruits, 800 g de sucre (600 g en fin de saison du fruit).
Pour ma part, je cuis en trois fois :
une 1ère ébullition d'environ 5 mn, j'écume.
Je laisse refroidir. Le lendemain, seconde ébullition, j'éteins et sépare les fruits du jus (car trop important). Je rajoute quelques louches de jus à mes fruits de façon à obtenir une consistance un peu plus liquide que ce que vous désirez. Prélevez une louche de votre confiture, laissez refroidir, goûtez... si c'est trop épais, rajoutez du jus, portez à ébullition et ensuite dans les bocaux, retournez et VOILÀ.

Évitez les gélifiants et autres...

Bon courage, mais c'est tellement bon.

NINOU

Bonjour, il faut mettre de l'agar-agar. C'est un gélifiant qui fera épaissir votre confiture. On trouve ce produit dans les magasins BIO.

Jacqueline

Bonjour, votre confiture n'a pas cuit assez longtemps, au moins 30 minutes. Ajoutez aussi 1 ou 2 pommes en compote pour la pectine. Ma touche personnelle : cannelle et 4 épices. Vous verrez, c'est un délice ! J'ajoute aussi une noisette de beurre doux pour l'écume. Je retourne mes verres pour les stériliser. J'espère que ça vous aidera. Bonne fin de journée, M. Claire de Seraing, Belgique.