Bonjour,
Prendre du pain rassis, le couper en tranche et le faire dessécher dans le four à 150°c.
sitôt qu'il commence à prendre de la couleur et qu'il est bien desséché, le sortir du four, attendre qu'il refroidisse et le passer au cutter (mixer). S'il est bien dessiqué au four, il se conserve plusieurs mois dans une boite ou un bocal hermétique sans moisir.
Pour une meilleure qualité, on peut le tamiser
Le vieux pain dur, les biscottes marchent et fait de la chapelure, on peut aussi pour les agrémenter de la poudre d'amande de noisettes et en morceaux ... etc