Comment réussir une bonne mayonnaise maison
SAjouté le 26/05/2009, 16:43:48
Je mets tous les ingrédients dans un
bocal que je place au frigo (ou
non...) et je plonge le mixer au
fond en remontant doucement. C'est
inratable
Je mets un oeuf entier, une CàS de
moutarde, 1 CàS de vinaigre (du
bon...), 1/2 gousse d'aïl, 1 pincée
de sel, et de l'huile, dont 1/3
d'huile de noix. J'ajoute
éventuellement des herbes, surtout
de l'estragon. Mais c'est affaire de
goût.
Roger
Par andy66 , 21/06/2009, 06:11 (0) (1)
La réponse est sur toques2cuisine.com
Par chantal1697 , 01/06/2009, 08:17 (0) (0)Le secret archi-connu, c'est que tous les ingrédients doivent être à la même température. Le petit secret en plus, c'est que ça marche bien mieux quand c'est froid : donc mettre la bouteille d'huile au frigo la veille !
Par alizarine , 31/05/2009, 10:55 (0) (1)1 jaune d'œuf
1 gousse d'ail râpée
1/2 càc de moutarde
de l'huile
Mélanger avec une cuillère ou un
fouet, tout en ajoutant l'huile
petit à petit
