Confiture patate douce
OAjouté le 02/02/2012, 15:26:44
Un tres gran merci johanne
Par orten , 07/02/2012, 21:19 (0) (0)Pour moi le meilleur parfum est la vanille (ça se marie très très bien avec la patate douce) c'est un délice
Par lalla , 03/02/2012, 20:32 (0) (0)Patates douces, si possible à chair
blanche
Sucre en poudre
Facultatif : extrait de vanille ou
cannelle en poudre ou zeste d?orange
râpée
Réalisation
Préparer les bocaux de confiture :
les stériliser à l?eau bouillante
ainsi que les couvercles, et
retourner sur un torchon propre.
Peler les patates douces, les laver,
les couper en gros morceaux, et les
disposer dans une casserole.
Recouvrir d?eau froide, porter à
ébullition et laisser cuire à feu
moyen jusqu?à ce que les patates
soient tendre.
Égoutter. Peser les patates cuites,
les remettre dans une casserole et
ajouter la moitié de leur poids en
sucre (par ex, 500g de sucre pour
1kg de patates). Écraser les patates
grossièrement, ajouter le sucre, et
humecter d?eau pour aider le sucre à
fondre. Ajouter l?arôme désiré et
faire cuire à feu doux en remuant
constamment. Vérification de la
cuisson : la confiture est prête
quand une goutte versée sur une
assiette froide fige immédiatement
