Connaissez-vous une recette de gâteaux espagnols ?

Je te propose la recette de la crème catalane :

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 litre de lait
- 7 jaunes d'oeufs
- 150g de sucre semoule
- 25g de fécule de farine
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
pour la finition : 40g de sucre semoule.

préparation : 15 minutes
cuisson : 7 minutes

dans une casserole, mettre à bouillir le lait avec le bâton de cannelle et le zeste. (Une petite cuillerée à café de cannelle en poudre remplacerait facilement la bâton, mais ce serait moins bon). Dès l'ébullition, éteindre et laisser infuser.
Pendant ce temps, battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Battre encore après avoir ajouté la fécule.
Passer le lait à la passoire pour enlever les morceaux de cannelle et le zeste de citron.
Verser dans la terrine en remuant sans arrêt.
Verser dans la casserole et chauffer à feu très doux en remuant sans arrêt. Ne surtout pas bouillir. Retirer du feu dès que ça prend. Verser dans des ramequins. saupoudrer de sucre en poudre. Passer sous le grill pour faire caraméliser.
Attention, il faut surveiller de près, ça va très vite !
Servez chaud ou très frais selon votre goût.

Merci, geb, pour votre réponse.
Ça a l'air délicieux.
Je cours en cuisine.
Merci ! Merci !