Question: Gelee cerises trop liquide que faire ? merci
Par michejp, Ajouté le 09/06/2010, 16:15
1 réponse(s)
E
Une gelée est parfois longue à prendre plusieurs jours voir une à 2 semaines. Si vous devez la récuperer, il y a plusieurs moyens:
1)Avec de la pectine en poudre: 1 1/2 cuil.à café de pectine dans 1 cuil. à soupe d'eau pour 1/4l de gelée à récuperer, à mélanger à froid.Portez votre gelée à ébullition, ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre, mélangez et faites bouillir 30 secondes et mettez en pots.
2)Amenez votre gelée à ébullition, ajoutez 1 1/2 cuil. à café de citron pour 250 ml de gelée . Si vous avez réduit la quantité de sucre pour faire votre gelée ajoutez la quantité manquante. Il faut le même poids de sucre que de jus extrait.Faites bouillir 3 à 4 minutes en remuant. Vérifiez la cuisson en utilisant la technique de l'assiette froide. Mettez une ou 2 petites assiettes dans le congélateur environ 2 minutes, versez dedans une petite cuillère de gelée. Si la gelée épaissit et coule lentement c'est qu'elle est prête.
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