J'AIMERAIS CONNAITRE L'ORIGINE DU MOT QUICHE
OAjouté le 17/12/2010, 12:43:12
L'origine de la quiche Lorraine:
Ambassadrice de sa région, la quiche
Lorraine synthétise aussi les
ingrédients de base de la
gastronomie locale : le lard et la
crème. Les linguistes apprendront
avec intérêt que le mot " quiche "
provient de l?allemand " Kuchen ",
qui signifie " gâteau ". Les
gourmets, eux, seront peut-être
étonnés de savoir qu?à l?origine,
cette spécialité était faite de pâte
à pain recouverte d??ufs et de
crème... Ce n?est que plus tard
qu?on ajouta les lardons, et que
l?on se rabattit sur la pâte brisée.
Mais attention ! La véritable
recette de la quiche n?a pas
grand-chose à voir avec celle que
l?on mange partout en France,
lorsque la pause déjeuner nous
précipite vers la brasserie du coin.
Et surtout, pas de fromage ! Mise au
point, donc, sur la véritable nature
d?un mythe...
Source:routard.com
Vient de l'allemand "kuchen" - gateau
Par gourmince , 17/12/2010, 14:36 (0) (0)
