Kesra recette

Bonjour, alors voici ma recette de kesra, une recette de grand-mère excellente enfin pour ma part. Comme mesure, j'utilise un petit bol à soupe chinois, je ne connais pas la quantité exacte en grammes. Bref, la voilà :
- 4 bols de semoule fine (tu peux aussi utiliser de la semoule moyenne, c'est pas mal aussi)
- 1 petit verre à eau d'huile
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 3 bols et demi d'eau

Commence par mettre la semoule dans ton saladier, ajoute le sel puis l'huile. Bien mélanger le tout, ensuite tu ajoutes l'eau petit à petit en mélangeant bien, fais des gestes circulaires. La pâte doit être un peu lourde et pas collante.

Petite astuce pour qu'elle soit bien ronde et qu'elle soit facile à mettre sur le tajine :

Prends un plateau rond sans bordure, tu le saupoudres de semoule puis tu mets ta boule de pâte sur le plateau. Quand tu commences à aplatir, commence toujours par les bords et au fur et à mesure, tu viens chercher la pâte au centre pour la répartir. Tu saupoudres à nouveau de semoule le dessus, tu la retournes comme une crêpe et tu saupoudres à nouveau de semoule, puis tu la fais glisser sur ton tajine que tu auras préalablement chauffé.

NB : Fais cuire à feu moyen sur deux gaz en même temps pour que la chaleur se répartisse de partout. Le fait d'avoir saupoudré ta galette de semoule te permettra d'avoir une belle couleur et uniforme, surtout pas brûlée d'un côté et pas cuite de l'autre comme souvent.

Voilà, en espérant que cette recette te satisfera. Bonne préparation et tiens-moi au courant.