Par quoi remplacer le confit de canard ? Merci.
Ajouté le 24/05/2010, 19:39:42
Par un Croustillant Béarnais.
Recettes simple et pas
compliqué.
1 feuille de brick, 1 oignon émincé,
2 manchons de canard confit, 2
gésiers de canard confit, 1 c à
soupe de vinaigre de vin blanc, 1
demi pomme couper en quartier,
poivre du moulin.
Dans une grande poêle faire fondre
l'oignon émincé dans un peu de
graisse de confit sans coloration
ajouter les manchons décortiquer et
dégraisser et enlever la peau,
tailler les gésiers et les ajouter;
laissser compotter 15minutes ajouter
la cuillerée de vinaigre de vin
blanc, laisser encore compotter
5minutes retirer du feu et laisser
refroidir.
Prendre la feuille de brick y
déposser au centre la préparation et
refermer en forme de
portefeuille.
Dans une poêle téfal chaude mettre
une noisette de graisse de confit y
déposser le croustillant et le faire
dorer en même temps que les
quartiers de pomme.
Server acommpagner de pommes de
terre nouvelles persillé et un verre
de Cabernet Sauvignon.
Bonne apétit