Pâtisseries sucrées à la stévia ? Merci. Claire

Suivant la qualité (le concentré de stéviosides) que contient la plante, les dosages changent.
Pour une plante de qualité, 3 cuillères à café de poudre verte de feuilles correspondent à 250 g de sucre blanc.
Pour l'utiliser en cuisine, je fais infuser ces 3 cuillères dans 25 cl d'eau que je passe ensuite au filtre à café et que je stocke au frigo. Ainsi, je sais que par exemple 5 cl = 50 g, etc...