Il y a 3 sortes de semoule : la fine pour pétrir (beignets, galettes ...) la semoule moyenne pour certains gâteaux (makrouts) et la grosse semoule pour certains plats ou pour épaissir certaines soupes
La semoule est une "farine" de blè en grains.
La finesse de la semoule est réglée en fonction de son utilisation, couscous, gateau de semoule, boulgour (toute une gamme chez Tipiak).
Vous trouverez également de la semoule de maîs pour faire la polenta, et en afrique de la semoule de manioc.
Cordialement
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