Que veut dire macaronner pour des macarons
C
Par chriswick,
Ajouté le 03/05/2011, 15:47:49
Ajouté le 03/05/2011, 15:47:49
M
Macaronner signifie mélanger la
poudre d'amande aux blancs montés en
neige.
Laisser sécher les macarons avant de
les faire cuire = croûtage.
S
Une fois l'appareil à macarons disposé en petits tas sur du papier sulfurisé (personnellement j'utilise les moules à empreintes flexipan, tous mes macarons ont la même taille ), laisser sécher les macarons pendant 20 à 30 minutes. le dessus va alors une légère croute, c'est le macaronnage. ensuite on fais cuire
Par soprane , 04/05/2011, 07:07 (0) (0)