QUEL TEMPS DE CUISSON FAUT IL POUR UN ROTI DE PORC

Question

ROTI DE 3KG

FREDIE CUISINE · Answer

Pour un rôti de porc dans l'échine (ce qui sera le moins sec et le plus tendre !) d'environ 800 gr, pour la cuisson au four il faut compter 1 heure 30 th 7, avec un peu de beurre et d'eau
http://recettespainstoutenimages.blogspot.com/2010/01/n27-cuisson-du-roti-de-porc.html

gisou7 · Answer

Tout dépend de la recette et du matériel,en moyenne il faut compter 20mn par livre pour un rôti.
Je le fais à la cocotte minute, à savoir: je le fais revenir dans un peu d'huile sur toutes ses faces,ainsi que des oignons ,carottes et un morceau de céleri coupés en morceaux ,ensuite j'ajoute du lait et un peu d'eau ou de bouillon à mi hauteur, des herbes de Provence et je fais cuire en fermant 10 à 15mn en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas de la soupape; 
J'obtiens un rôti de porc moelleux et qui n'a pas rétréci à la cuisson