QUEL TEMPS DE CUISSON FAUT-IL POUR UN RÔTI DE PORC

Pour un rôti de porc dans l'échine (ce qui sera le moins sec et le plus tendre !) d'environ 800 g, pour la cuisson au four il faut compter 1 heure 30 à th 7, avec un peu de beurre et d'eau

Tout dépend de la recette et du matériel, en moyenne il faut compter 20 minutes par livre pour un rôti.
Je le fais à la cocotte-minute, à savoir : je le fais revenir dans un peu d'huile sur toutes ses faces, ainsi que des oignons, des carottes et un morceau de céleri coupés en morceaux. Ensuite, j'ajoute du lait et un peu d'eau ou de bouillon à mi-hauteur, des herbes de Provence et je fais cuire en fermant 10 à 15 minutes en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas de la soupape ;
J'obtiens un rôti de porc moelleux et qui n'a pas rétréci à la cuisson.