Quelle viande choisir pour un boeuf bourguignon ?

Tout dépends de votre porte monnaie. Perso j'aime bien la joue de bœuf, 4-5h de cuisson ne lui font pas peur. Les morceaux a braisé comme le paleron vont très bien aussi. Eviter les barquettes toutes prêtent avec des petits morceaux, il y a souvent n'importe quoi.