Recette des oreillettes

Une recette simplissime:
1 oeuf
1/2 coquille d'huile
1/2 coquille d'eau
1/2 coquille de sucre
1 pincée de sel
La farine qui "entre". Parfum au choix, vanille, citron ou eau de fl. d'orangers
Vous étalez finement la pâte( j'ai utilisé une petite machine pour faire les spaghettis et autres), vous découpez les oreillettes et les jetez dans l'huile de friture bien chaude. Elles cuisent, si elles sont très fines, très vite et elles ne sont pas du tout huileuses!

1 kg de farine
250 g de beurre
10 gros œufs
fleurs d'oranger 70 g minimum
un cube de levure
150 g de sucre et une pincée de sel
faire un puits, mettre le beurre fondu, la levure qui aura fondu dans le beurre, les œufs, le sucre et le sel, pétrir généreusement, laisser monter la pâte 2 à 4 heures, elle doit doubler et voilà.