Recette espagnole pour le goûter farine grillée

Question

Bonjour,
Quand j'étais enfants et que je goûtais chez mes voisins espagnoles la maman nous servait souvent pour le goûter de la farine grillée sucrée...Je souhaiterais vivement retrouver cette recette pour le goûter de mes petits-enfants.
Merci.

Par jemlabd,
Ajouté le 02/08/2009, 18:19:54

chefgeo · Answer

Bonjour Jemlabd,

Vos petits enfants ont du grandir, mais si vous cherchez encore cette recette je vous explique comment je fais. 

Je fais cuire de la farine a sec dans une poele ou une casserole anti adhesive. Elle doit se torréfier, c'est à dire se colorer légèrement. 

Je la met de coté à refroidir. 

Ensuite, je prends un saladier, je met :

- de la farine torréfiée froide. 
- un peu de sucre ou de cassonnade 
- une pincée de sel

Je mélange ces 3 ingrédients. 

Puis j'ajoute du beurre que je coupe en petit morceaux que je fais tomber dans la poudre. 

Et enfin je pétrie. Meme si ca s'éffrite c'est normal. 

Pour finir, je met en forme :
Je prends une petite tasse, je met un film alimentaire pour facilité le décollage du fond. Je met 2 grosses cuillères au fond et avec mon pouce, j'appuie pour tasser la préparation. Enfin je démoule et je met sur une assiete que je place au frigo. 

Le beurre va se durcir et tenir le sablé sans qu'il s'éffrite. 

Si vous avez des questions n'hesitez pas. 

MERCI a vous pour ce projet que vous avez lancé ;)

Ca va ravir les gourmands

sidikaouki · Answer

La mienne aussi de gran-mère nous faisait de la farine grillée sucrée. Mais elle était composée de farine, de beurre ou de margarine qu'elle remuait dans une poêle jusqu'à qu'elle devienne brûnatre et qu'elle forme de petites boulettes. Après elle la mettait dans un récipient et la soupoudrait de sucre.
J'ai essayé de la refaire ainsi, mais le goût n'y est pas... est-ce parce-que c'était le goût de l'innonce de l'enfance ?