Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
Vous sentez cette bonne odeur de plat qui mijote à feu doux ? C'est la promesse de notre tajine d'agneau aux pruneaux ! Une association de saveurs sucrées/salées pour un plat à partager avec toute la famille ! Reproduisez en toute facilité ce plat oriental grâce à notre recette écrite et vidéo. L'occasion pour vous de suivre toutes les étapes pas à pas sans en louper une miette !
Ingrédients
Les pruneaux :
Matériel
- Tajine ou grande cocotte
Préparation
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient grillés;
Mettez le tout dans le plat à tajine, ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le safran, les herbes hachées, le bâton de cannelle et l'eau.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
Après 1 heure de cuisson, préparez les pruneaux
Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, le sel et l'eau. Quand le mélange bout, ajoutez les pruneaux. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Après ce temps, ajoutez les pruneaux et leur jus au tajine. Ajoutez les amandes et les graines de sésame également. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes de plus.
Et voilà, votre tajine d'agneau aux pruneaux est prêt !
Conseils et astuces
L'agneau : si vous n'aimez pas cette viande, remplacez-la par du veau.
Les pruneaux : vous pouvez également les remplacer par des abricots secs.
Nutrition
- Glucides: 77.6g
- Lipides: 42g
- Gras sat.: 10.6g
- Protéines: 33.5g
- Fibres: 13.1g
- Sucre: 57.3g
- ProPoints: 23
- SmartPoints: 32
Equipement
Ptitchef_com Questions
Quel morceau d'agneau mettez-vous?
Je vous suggère collier ou épaule.
J'ai reçu un plat a tagine pour noel mais on m'a dit qu'il faut le mettre sur le feu avant utilisation
Bonjour, nous utilisons un plat à tajine électrique pour cette recette! Les plats à tajine traditionnels ne sont pas électriques et ont eux besoin d'être chauffé sur une plaque par exemple !
Où commander une tajine, que je pense électrique Merci
Dans la recette nous utilisons le tajine de Tefal qui malheureusement ne semble plus se faire. Vous pouvez acheter un autre plat à tajine sur Amazon : https://amzn.to/2MM3iZz
Celui ci se met sur votre cuisinière et permet de faire la recette.
A quelle température le four ? Merci d avance
Il n'y a pas de passage au four dans cette recette.
Bonj baton canelle sa fait combien en c a soupe car prend en poudre merci et on peut accompagner de semoule merci b jrn
Bonjour, mettez 1/2 c. à café de cannelle en poudre, et n'hésitez pas à l'accompagner de semoule si vous le souhaitez !
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Commentaires
Excellente je confirme je l'ai faite plusieurs fois, parfois je grille un peu les mandes
Nous nous sommes régalés. J'ai fait cette recette au cookéo 1h de cuisson. Servie avec de la semoule.
Merci pour votre retour! :)
C'était très bon, j'ai juste mis du miel à la place du sucre.
Merci! :)