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Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Vous sentez cette bonne odeur de plat qui mijote à feu doux ? C'est la promesse de notre tajine d'agneau aux pruneaux ! Une association de saveurs sucrées/salées pour un plat à partager avec toute la famille ! Reproduisez en toute facilité ce plat oriental grâce à notre recette écrite et vidéo. L'occasion pour vous de suivre toutes les étapes pas à pas sans en louper une miette !

Plat
4 parts
30 min
2 heures
moyen
854 Kcal

Video

YouTube

Ingrédients

4

Les pruneaux :

Matériel

  • Tajine ou grande cocotte

Préparation

  • Etape 1 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient grillés;
  • Etape 2 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Mettez le tout dans le plat à tajine, ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le safran, les herbes hachées, le bâton de cannelle et l'eau.
  • Etape 3 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
    Après 1 heure de cuisson, préparez les pruneaux
  • Etape 4 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, le sel et l'eau. Quand le mélange bout, ajoutez les pruneaux. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Etape 5 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Après ce temps, ajoutez les pruneaux et leur jus au tajine. Ajoutez les amandes et les graines de sésame également. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes de plus.
  • Etape 6 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Et voilà, votre tajine d'agneau aux pruneaux est prêt !

Conseils et astuces:

L'agneau : si vous n'aimez pas cette viande, remplacez-la par du veau.
Les pruneaux : vous pouvez également les remplacer par des abricots secs.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 854Kcal
  • Glucides: 77.6g
  • Lipides: 42g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 33.5g
  • Fibres: 13.1g
  • Sucre: 57.3g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 32
Information nutritionnelle pour 1 portion (383g)
Sans gluten
Sans oeuf


Equipement

Four

Photos

Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo) - photo 2
Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo) - photo 3
Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo) - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:

Quel morceau d'agneau mettez-vous?

Réponse:

Je vous suggère collier ou épaule.

J'ai reçu un plat a tagine pour noel mais on m'a dit qu'il faut le mettre sur le feu avant utilisation

Réponse:

Bonjour, nous utilisons un plat à tajine électrique pour cette recette! Les plats à tajine traditionnels ne sont pas électriques et ont eux besoin d'être chauffé sur une plaque par exemple !

Où commander une tajine, que je pense électrique Merci

Réponse:

Dans la recette nous utilisons le tajine de Tefal qui malheureusement ne semble plus se faire. Vous pouvez acheter un autre plat à tajine sur Amazon : https://amzn.to/2MM3iZz Celui ci se met sur votre cuisinière et permet de faire la recette.

A quelle température le four ? Merci d avance

Réponse:

Il n'y a pas de passage au four dans cette recette.

Bonj baton canelle sa fait combien en c a soupe car prend en poudre merci et on peut accompagner de semoule merci b jrn

Réponse:

Bonjour, mettez 1/2 c. à café de cannelle en poudre, et n'hésitez pas à l'accompagner de semoule si vous le souhaitez !


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres:

ptitchef1703, 10/11/2024

Excellente je confirme je l'ai faite plusieurs fois, parfois je grille un peu les mandes

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

Merci! :)

snoopymo, 13/09/2024

Nous nous sommes régalés. J'ai fait cette recette au cookéo 1h de cuisson. Servie avec de la semoule.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

Merci pour votre retour! :)

jonathan_b2020, 22/07/2020

C'était très bon, j'ai juste mis du miel à la place du sucre.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
anonyme, 22/05/2019

Mymy la best c la meilleure

(0) (1) Signaler

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