Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

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Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

617 Kcal

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Un p'tit tajine sucré-salé pour une occasion spéciale.

Ingrédients

• 400g d'agneau
• 1 oignon
• 3 pincée de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de ras-el-hanout
• 200g de pruneaux
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 100g d'amandes entières
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

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Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Préparation

• Dans un fait-tout, faire chauffer l'huile. Ajoutez la viande coupée en gros cubes et la faire dorer de tous les côtés.
• Placez dans le tajine la viande et son jus, l'oignon émincé finement, le gingembre, le ras-el-hanout et 30cl d'eau. Salez et poivrez.
• Mélangez bien et couvrez.
• Enfournez pendant une heure à 100°C.
• Au bout d'une heure, ajoutez les pruneaux, le miel et la cannelle.
• Laissez cuire à nouveau dans le four mais sans le couvercle.
  5 minutes avant la fin de la cuisson, faites griller les amandes et les pignons dans une poêle antiadhésive.
  
• Présentez la viande dans un plat et parsemez-la des fruits secs.
  Accompagnez de semoule aux raisins.

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