RENSEIGNEMENT

C

Peut-on caramelise la creme ,autrement qu'avec un chalumeau ?? Si l'on en a pas comment faire ?

Par CORDONNET,
Ajouté le 04/02/2011, 19:43:44

Réponse(s) - 2

La vraie crème brulée se fait avec une plaque de métal de la surface du plat, montée sur un manche que l'on chauffent à en rougir et que l'on posent sur la crème pour la bruler.
Le chalumeau facilite le brulage, mais rien ne vaut le brulage au fer.

Par amafacon , 05/02/2011, 12:19 (0) (0)

F

Bonjour

Je n'ai pas non plus de chalumeau , pour caraméliser il suffit d'allumer le four en position "grill" et de mettre sa préparation au plus pret, surtout surveiller , cela va trés vite
bonne journée
bonne réussite

Par fristouillette , 05/02/2011, 09:55 (0) (0)