Il me reste une grande quantité de foie gras maison que j'ai mis de suite au congélateur. Auriez-vous des recettes pour utiliser ces restes sans faire les sempiternels toasts ? Merci d'avance pour vos conseils.
Par gourmince, Ajouté le 01/01/2016, 21:34
4 réponse(s)
A
Idées pour l'apéro :
- des petites brochettes chaudes : farcir des pruneaux avec du foie gras, entourer d'une mini tranche de magret de canard et maintenir le tout avec un pic cure-dent. 2-3 mn sous le grill du four.
-Makis de foie gras, magret et figues (voir site delicesdelamiss.canalblog)
- Des grandes tranches de magret de canard tartinées de foie gras, enroulée et découpées en tronçons, maintenir chaque tronçon avec un cure-dent.
- une sauce au foie gras avec de la viande. ( je préfère faire ça avec du boeuf, y compris steack haché ou un blanc de poulet !) : après avoir fait cuire ma viande, dans la même poele, je mets mon foie gras, ajoute un peu de crème liquide (de soja - sans sucre pour nous) et gratte les sucres au fond de la poele.
- farce de poulet : je mélange avec de la chaire à saucisse, je rajoute persil, échalottes hachées, un peu de marrons en boite. je remplis mon poulet avec la farce. Un fois cuit, je déguste le tout avec haricots verts auxquels je mélange le reste de marrons en conserve.
- recette tournedos rossini (à trouver sur le net)
Une salade folle, c'est a dire, des haricots extra-fin cuits al dente qu'onassaisonne avec une bonne vinaigrette et sur lesquels on depose les tranches de fois gras .
Mettre du foie gras à l'intérieur de petites gougères.
Faire griller des tranches de pain d'épices, les réduire en chapelure, faire des petites bouchées de foie gras et les rouler dan cette chapelure.
