Regardez la multitude de recettes déjà inscrites chez PetitChef, vous n'avez que l'embarras du choix...
Merci pour ces 2 recettes nous allons tous en profiter ! mais comment les enregistrer j'espère qu'un jour elles apparaitront sur les recettes de Ptichef
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
125 g de noix de coco
le zeste râpé d'un 1/2 citron
Battre les blancs en neige. Incorporer le sucre glace et la noix de coco. Ajouter le zeste de citron et laisser reposer au frais 1 heure.
A l'aide de 2 cuillères disposer des petits tas de cette masse sur un plaque beurrée et farinée
faire cuire à four doux 150 C° (th 5) pendant 15 mn environ (enlève les dès qu'ils commence a doré ils sont meilleurs moelleux)
Cette recette est à base de lait concentré sucré. Je les ai trouvés très bons et c'est très facile à faire.
http://www.croquonslavie.fr/a_table/Recette-De-Cuisine/Rochers+à+la+noix+de+coco/6857.aspx
Autrement, voici la recette des congolais, pour 20 pièces environ
On peut également faire des rochers coco à base de meringue italienne. C'est encore différent...
CONGOLAIS
175g de faine
1/2 paquet de levure chimique
100g de noix de coco râpée
15cl de lait (1 1/2 dl)
100g de sucre
50g de beurre
Caissettes en papier
Faire tremper la noix de coco avec 1dl de lait
Huiler légèrement les caissettes ou préparer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
Tamiser la farine et la levure
Ajouter le sucre, et la noix de coco
Ajouter les oeufs entiers battus en omelette
A jouter ensuite le lait restant et le beurre fondu
Remplir les caissettes à la moitié ou déposer des petits tas sur la plaque de cuisson.
Faire cuire à four moyen TH.6, environ 15 mn
