Rocher au coco

Regardez la multitude de recettes déjà inscrites chez PetitChef, vous n'avez que l'embarras du choix...

Merci pour ces 2 recettes nous allons tous en profiter ! mais comment les enregistrer j'espère qu'un jour elles apparaitront sur les recettes de Ptichef

2 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
125 g de noix de coco
le zeste râpé d'un 1/2 citron

Battre les blancs en neige. Incorporer le sucre glace et la noix de coco. Ajouter le zeste de citron et laisser reposer au frais 1 heure.

À l'aide de 2 cuillères, disposer des petits tas de cette masse sur une plaque beurrée et farinée.

Faire cuire à four doux 150 °C (th 5) pendant 15 min environ (enlever dès qu'ils commencent à dorer, ils sont meilleurs moelleux).

Cette recette est à base de lait concentré sucré. Je les ai trouvés très bons et c'est très facile à faire.

Autrement, voici la recette des congolais, pour 20 pièces environ. On peut également faire des rochers coco à base de meringue italienne. C'est encore différent...

CONGOLAIS

• 175g de farine


• 1/2 paquet de levure chimique


• 100g de noix de coco râpée


• 15cl de lait (1 1/2 dl)


• 100g de sucre


• 50g de beurre


• Caissettes en papier

Faire tremper la noix de coco avec 1dl de lait. Huiler légèrement les caissettes ou préparer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Tamiser la farine et la levure. Ajouter le sucre et la noix de coco. Ajouter les œufs entiers battus en omelette. Ajouter ensuite le lait restant et le beurre fondu. Remplir les caissettes à la moitié ou déposer des petits tas sur la plaque de cuisson.

Faire cuire à four moyen TH.6, environ 15 mn.