Pour réussir s la tapenade le truc le plus important c'est le choix des olives: prendre des olives noire à la niçoise avec des herbes de provence et les noyaux, les dénoyauter, mettre dans le mimxeur 4 grosses gousses d'ail sans le germe surtout , 6 filets d'anchoix à l'huile une cuillère à café de capres, un demi verre d'huile d'olive, mixer le tout et ensuite ajouter les olives dénoyautées et mixer voilà cette recette c'est pour environ 500 grs d'olives. et ce n'est pas trop salé du tout
