Vous pouvez les congeler mais il faut que vos tomates soient bien fermes et pas trop grosses.Equettez-les, lavez-les, essuyez-les et mettez-les dans des sachets bien fermés et étiquettés. Vous pouvez les garder 6 mois et pour les utiliser, il ne faut pas les décongeler.Personnellement, je fais de la sauce tomate avec les grosses et je la mets dans des boites ainsi c'est facile de l'utiliser pour des plats, des potages, des sauces,....
d'autres conseils sur mon site ou dans mon livre http://recettes.sante.free.fr
