Croquettes de chou-fleur au four

Name: Croquettes de chou-fleur au four
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de chou-fleur cuit; 50 g de parmesan; 30 g de chapelure; 1 oeuf; Persil; Sel; Poivre; Huile d'olive; Bouillon de légumes.

Accompagnement

3 parts

facile

35 min

228 Kcal

Originales délicieuses et non grasses

Ingrédients

400 g de chou-fleur cuit
50 g de parmesan
30 g de chapelure
1 oeuf
Persil
Sel
Poivre
Huile d'olive
Bouillon de légumes.

Coût estimé: 2.61€ (0.87€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Préparer un bouillon de légumes.
Couper le trognon du chou-fleur puis récupérer les fleurettes blanches. Rincer sous le robinet ou faire tremper dans une eau vinaigrée.
Jeter les fleurettes dans le bouillon de légumes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Préchauffer le four à 190°
Les égoutter et les écraser à la fourchette ou au presse purée.
Ajouter le parmesan puis la chapelure, du persil ciselé et enfin lier le tout avec un oeuf.
Saler et poivrer à votre goût.
Avec vos mains former une dizaine de croquettes.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner avec de l'huile d'olive et enfourner pour une quinzaine de minutes.