Bonjour à tous!
Suite à mes mésaventures de pain complètement troué, cela fait déjà quelques temps que j'ai remplacé l'eau du robinet par du lait.
Je me suis dit que l'eau du robinet devait probablement contenir beaucoup plus de chlore en été qu'en hiver (un peu comme l'eau de la piscine qui contient plus de chlore lorsqu'il fait très chaud) et c'est certainement pour cela que mon pain, cuit dans la MAP, montait normalement puis dans la dernière demi-heure, se creusait complètement en son centre... Immangeable!
J'ai remplacé l'eau par du lait, ce qui apporte plus de consistance au pain, j'ajoute un peu de linette*, mais j'ai aussi changé ma façon de faire: j'utilise le programme "pâte" et je termine la cuisson au four, quelle différence!!! Il est beaucoup plus moelleux et souple.
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