Quick & easy - sauce moutarde à l'ancienne & thym

Accompagnement

4 parts

facile

18 min

121 Kcal

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Ingrédients

• 1 fond de verre de vin blanc
• 1 fond de verre de bouillon de légumes
• 1 belle cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• du thym
• sel
• poivre

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Préparation

• Préparer le "beurre manié" qui va servir à lier la sauce: mélanger le beurre et la farine. Réserver.
• Mélanger le vin et le bouillon dans un poêlon, porter à ébullition et laisser réduire d'un tiers.
• Réduire le feu et ajouter la moutarde à l'ancienne, sel, poivre et thym.
• Fouetter et laisser cuire 1 minute.
• Lier la sauce en incorporant petit à petit le beurre manié.
• Fouetter pendant cette opération.
• Arrêter lorsque la sauce est liée selon votre goût, il peur rester du beurre manié.
• Vérifier l'assaisonnement avant de servir bien chaud.

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