Amuse-bouche de saumon

Apéritif

8 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 400 g Filets de saumon
• 1/2 jus Jus de citron
• 16 feuilles Basilic
• 8 tranches Jambon de pays
• 2 cuillères à soupe Huile
• Sel
• Poivre noir du moulin
• 16 Piques en bois

Pour la sauce :

• 200 g Crème fraîche
• 1 cuillère à café Zeste de citron râpé
• Sel
• poivre

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Préparation

• Préparez la sauce; mélangez la crème fraîche et les zestes de citron, salez et poivrez à votre goût et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.
• Préparez le saumon; coupez le filet de saumon en 16 morceaux.
• Arrosez de jus de citron et saupoudrez d'un peu de sel et de poivre.
• Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau. Coupez chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux.
• Entourez chaque morceau de saumon d'une tranche de jambon. Fixez les morceaux à l'aide d'une pique en bois.
• Faites cuire à la poêle à feu vif dans l'huile.

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