Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez 5 cl d'eau dans une casserole et faites chauffer avant d'ajouter les dosettes de café soluble.
Réservez 20 cerneaux de noix et mixez les autres.
Ajoutez la mixture au café. Préchauffez le four à 180°.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, le beurre ramolli, l'extrait de café et les noix au café. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Ajoutez progressivement les blancs en neige dans la préparation précédente sans cesser de mélanger.
Posez les empreintes sur la plaque alu perforée.
Remplissez chaque empreintes avec la préparation.
Posez un cerneau de noix sur chaque empreinte et enfournez pendant 25 minutes.
A la sortie du four, démoulez les bouchées au café et aux noix. Servez froid.
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