Confit d'oignons au porto ou la Clairechen qui fait sa mini-rentrée en douce

Préparation

• Éplucher les oignons et les couper en fines tranches.
• Dans une casserole faire chauffer lentement l'huile d'olive et y verser les oignons.
• Faire revenir jusqu'à ce que ceux-ci soient translucides. Ajouter le sucre et bien mélanger.
• Laisser caraméliser quelques minutes puis verser le porto, la crème de cassis, le vinaigre balsamique et le sel.
• Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.
• Mettre environ une cuillère à café par croustade et décorer d'une demi-boule de mini-mozzarella.