Croquettes de haricots blancs

Name: Croquettes de haricots blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate (Raynal et Roquelaure); 3 c. à soupe de farine; coriandre fraîche; Huile

Vous avez une boîte de haricots blancs et ne savez pas quoi en faire ? Plutôt que de les mettre tels quels dans votre casserole, réalisez plutôt notre recette de croquettes. Facile et ludique, les petits et les grands vont l'adorer ;-) Une bonne occasion de faire manger des légumineuses à toute la famille !

Apéritif

4 parts

15 min

facile

117 Kcal

(3.8/5 - 17 votes)
2
992

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Video

Ingrédients

200 gr de haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate (Raynal et Roquelaure)
3 c. à soupe de farine
coriandre fraîche
Huile

Coût estimé: 0.96€ (0.24€/part)

Matériel

Hachoir
Cuillères à café

Préparation

Mettez tous les ingrédients (sauf l'huile) dans le bol du hachoir, et mixez.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Prélevez du mélange de haricots à l'aide d'une petite cuillère, et formez une petite quenelle. Passez le mélange d'une cuillère à une autre en raclant bien, la quenelle se formera petit à petit.
Placez la quenelle ainsi formée directement dans l'huile chaude. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de mélange (en faisant attention à la cuisson de vos quenelles).
Retournez délicatement vos quenelles, elles doivent être délicatement dorées. Sortez les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant.
Et voilà, vos croquettes de haricots blancs sont prêtes !

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Conseils et astuces:

Les haricots blancs : si vous n'utilisez pas de haricots cuisinés, n'hésitez pas à ajouter une épice, comme du cumin, afin de relever le goût de vos croquettes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 117Kcal

Glucides: 14.9g
Lipides: 2.8g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 5.7g
Fibres: 4.1g
Sucre: 0.8g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (65g)

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Ptitchef_com

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Saint Véran Bourgogne, Blanc

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:

Bjr, recette interressante ,je voudrai savoir avec peut on l'accompagner

Réponse:

Bonjour, vous pouvez les servir avec de petits légumes, ou une purée de pomme de terre, ou encore seuls pour l'apéro.

Commentaires des membres:

Marie, 21/12/2023

Validées par mon fils d'à peine 2 ans. Lui qui refuse pas mal de choses en ce moment, j'essaie d'innover et cette fois ci c'est une petite réussite. J'avais peu assaisonné donc, mais avec une vinaigrette je me suis aussi régalée. Merci pour l'idée

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

poshposh, 02/03/2018

Un peu d'épices relèveraient ces petites croquettes un peu fades

(6) (2) Signaler

Réponse Ptitchef_com:

Elles peuvent être relevées avec un peu de muscade ou une pointe de curry. Elle se relèvent également avec la sauce dans laquelle on le trempe selon votre goût

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette