Cuillères gourmandes au foie gras

Préparation

• Égoutter les fonds d'artichaut.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les fonds d'artichaut, laisser chauffer à feu moyen pendant 3 minutes puis les retourner et laisser à nouveau 3 minutes.
• Pendant ce temps, couper le foie gras en tranches pas trop épaisses puis couper ces tranches en deux.
• Disposer les toasts sur les petites ardoises et mettre un morceau de foie gras par-dessus.
• Disposer les fonds d'artichaut sur des cuillères apéritives et déposer sur chacun d?eux un morceau de foie gras.
• A l'aide d'une cuillère à café, mettre un peu de confit de figue ou d'oignon sur le foie gras, décorer avec des tomates cerises, un peu de persil et servir aussitôt.
• Déguster le tout avec un vin blanc moelleux.
  Comme le Château Miaudou AOC Côtes de Bergerac Moelleux