Financier salé aux noisettes et aux figues sèches

Préparation

• Faire préchauffer le four à 180°.
• Couper les figues en petits morceaux.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le gruyère, le parmesan et le poivre.
• Faire fondre le beurre dans un autre bol 30 secondes au micro-ondes.
• Battre les blancs d'oeufs à la fourchette. Verser par dessus, en fouettant, le beurre puis l'huile. Verser alors sur les ingrédients secs. Ajouter les figues. Bien mélanger.
• Remplir 6 petits moules à cake. (chaque alvéole contient à peine 1 cm de haut).
• Enfourner pour 20 minutes. Servir chaud avec les verrines assorties.