Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
  
  Couper le saumon fumé en petits morceaux.
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  Faites fondre le beurre au micro-ondes.
  
  Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, le yaourt, la levure, le beurre fondu, du sel et du poivre et ajoutez le saumon fumé et un filet de jus de citron. N'ayez pas la main trop lourde sur le sel, le saumon fumé est déjà bien salé...
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  Répartissez votre préparation dans un moule en silicone. Ici nous avons utilisé deux moules différents pour vous proposer les deux présentations de nos mini cupcakes. Ne les remplissez pas trop, les cupcakes gonflent à la cuisson.
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  Enfournez pour 15 à 20 minutes, cela dépend de la taille de vos moules et de votre four... Surveillez la cuisson, car si vous faites trop cuire vos bouchées, elles perdront leur côté moelleux.
  Démoulez vos mini cupcakes et laissez-les refroidir.
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  Ces mini cupcakes sont très bons tels quels mais nous avons choisi de les revêtir d'un habit de fête...
  
  Mélangez le fromage frais avec du wasabi selon votre goût et mettez cette préparation dans une seringue à pâtisserie ou dans une poche à douille avec embout décoratif.
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  Laissez votre côté créatif apparaître, et décorez vos bouchées comme vous voulez...
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  Dans la deuxième version, nous avons coupé nos mini cupcakes en deux et avons réparti un peu de "tartare" au centre et au-dessus de nos bouchées.